Scoolinary propone aprender a cocinar desde casa en estas vacaciones de Semana Santa
JULIÁN ACEBES 29.03.21
Durante el pasado confinamiento, la plataforma Scoolinary pudo detectar un crecimiento de un 134% en formación online para aprender cursos de cocina, repostería y gastronomía. Los profesionales del sector y quienes son amantes de la cocina, quieren aprender nuevas técnicas en formato online mientras no puedan hacerlo presencial.
Por ello, en esta Semana Santa, lanza cursos en su plataforma online que pueden ser de inspiración para todos los que se quedan en casa y quieran aprender a cocinar en familia.
Coctelería Creativa de Autor
Se trata de aprender a preparar una propia carta de cocktails con conocimiento e identidad propia. Aplicando un marketing sensorial al cliente, desde las texturas del propio cóctel hasta la storytelling asociada al cóctel. Casos reales de éxito en The Alchemix.
El mundo de la coctelería al igual que en la cocina o pastelería hay un proceso creativo para no fallar y poder compaginar los ingredientes y las técnicas en base al trabajo conceptual previamente creado.
En todos estos aspectos se basa la disciplina de la mixología, de la mano de Ignacio Ussía barman y co-propietario del restaurante The Alchemix considerada la mejor barra de cocteles de España en 2019.
La Cocina con Setas Silvestres, de Cultivo y Trufas
Son muchas las clases de hongos que te puedes encontrar las tierras de nuestro país. Por ello, se deben conocer todas muy bien para saber diferenciar entre lo bueno y lo malo. En todos estos aspectos se basa la disciplina de la micología, unos estudios indispensables para los amantes de esta recogida de temporada o para los profesionales del sector.
En este curso online, Yolanda Léon y Juan Pérez, Chefs y propietarios de Cocinandos galardonado con una Estrella Michelin, mostrarán las setas más conocidas en la península ibérica, tipos, clasificación, características físicas, organolépticas.
Se trata de un curso online pensado para los amantes de este fantástico producto como es la seta. En este curso el objetivo es llevar a cabo un menú degustación en torno a las setas y conocer algunas de las múltiples posibilidades que aporta este ingrediente, tanto fresco, como congelado o deshidratado.
Cocinar desde el Mar, Algas y Halófilas
¿Sabéis que existen casi 30.000 especies de algas? Y que se consumen entre 20 y 30 variedades solamente. Por ello, conocer cómo cocinarlas, cómo aparecen en el mercado y cómo se conservan. Además en este curso Pepe Solla hablará sobre las halófilas, esas plantas que están entre el mar y los acantilados.
En el curso, se mostrarán las algas más conocidas en la península ibérica, tipos, clasificación ,características físicas, organolépticas. Se trata de un curso online pensado para los cocineros o amantes de la cocina que tienen ganas de descubrir cómo se utilizan estos vegetales marinos.
El objetivo es llevar a cabo un menú degustación entorno a las algas y halófilas y conocer algunas de las múltiples posibilidades que aportan estos dos ingredientes, tanto frescos, como congelado, deshidratado o incluso en sal.
Y no te olvides de darle una escucha a los podcast de Scoolinary. En cada uno de ellos participa un invitado especial profesional del sector y tratan temas interesantísimos, ¡te van a encantar!