Restaurante de la semana en GastroSpain. Semana 9 2025: El Molín de Mingo

Enclavado en un paraje aislado entre montañas, El Molín de Mingo, nuestro escogido como restaurante de la semana 9 del año, es un restaurante de aire rústico que no deja de ganar adeptos. Ubicado en un antiguo molino rehabilitado y rodeado de vegetación, este establecimiento se ha convertido en un referente de la cocina tradicional asturiana. La chef-propietaria, Dulce Martínez, elabora una cocina de corte casero realmente magnífica, fina y delicada, cuidando tanto los detalles como las presentaciones.

El Molín de Mingo ofrece dos menús degustación: uno corto y otro largo, ambos con postres caseros y platos a elegir. Entre las opciones destacan clásicos como la fabada, el arroz con pitu de caleya, los tortos y el arroz con leche. Además, siempre hay disponibles propuestas más creativas, como el oricio con tartar de atún rojo o las gambas thai, que aportan un toque innovador a la carta.

La experiencia se completa al tomar café o aperitivos bajo el hórreo de la finca, permitiendo al comensal disfrutar del entorno natural que rodea al restaurante. Es importante mencionar que El Molín de Mingo suele estar completo, por lo que se aconseja reservar con antelación.

Dulce Martínez ha convertido este antiguo molino familiar en una casa de comidas de referencia, ofreciendo una experiencia gastronómica que combina tradición y creatividad en un entorno incomparable. Sin duda, El Molín de Mingo es una visita obligada para los amantes de la buena mesa que buscan autenticidad y sabor en cada plato.

elmolindemingo.es