La primera casa al entrar en la emblemática Calle Laurel logroñesa es también una de las más especiales: La Tavina, nuestro restaurante de la semana 13 en GastroSpain. Un templo del vino y la cocina riojana que se despliega en varias plantas dedicadas al placer de comer y beber bien. Bar de pinchos, vinoteca, restaurante y hasta cursos de cata: todo en un mismo edificio que celebra el producto local y la tradición.
En su segunda planta, el restaurante ofrece una experiencia gastronómica basada en cocina de mercado y producto de temporada. La carta es un homenaje a La Rioja, donde los vinos —más de 600 referencias— maridan con propuestas que conquistan paladares.
Entre sus carnes, destacan platos como el entrecot de vaca vieja con patatas y pimientos de Padrón, la carrillera de vaca estofada al vino con parmentier de patata, o el delicado tartar de buey con helado de mostaza dellaSera. También brillan las chuletillas de cordero lechal o el jarrete glaseado con patatas panadera.
Para los amantes del pescado, hay joyas como el taco de bacalao confitado con piquillos, las cocochas al pilpil, o el rodaballo asado con verduritas. El pulpo con timbal de patata al pimentón es otro imprescindible.
La Tavina toma el relevo esta semana con una propuesta completa y auténtica. Ideal para comenzar (o terminar) la ruta por Laurel con sabor, vino y mucha alma riojana.
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