El cocinero Jaime Uz conquista Covadonga con la propuesta gastronómica del Gran Hotel Pelayo
IRENE SÁNCHEZ 03.04.24
El reconocido chef asturiano Jaime Uz se aventura en la conquista de Covadonga. Tras haber ostentado una Estrella Michelin en su restaurante Arbidel de Ribadesella, ahora inicia un nuevo proyecto gastronómico en uno de los puntos turísticos más importantes de Asturias: el Real Sitio de Covadonga.
Desde el viernes 5 de abril, Jaime Uz estará al frente de la propuesta gastronómica del Gran Hotel Pelayo (4*), gestionado por Hostelería del Real Sitio, S.L., una sociedad conformada por cuatro empresarios asturianos comprometidos con la gastronomía de alta calidad.
El hotel presenta un nuevo espacio especialmente diseñado para esta ocasión: el restaurante gastronómico Cova Sacra. Con capacidad para 30 comensales, ofrecerá una carta variada y un menú degustación de 9 platos que reflejarán la excelencia y la experiencia de Jaime Uz. Este menú, con un precio de 75 euros, podrá acompañarse con una selección de vinos por copas.
El ambiente del restaurante, renovado por completo y con una atención al detalle excepcional, incluyendo la restauración de la cubertería de plata del hotel, brindará vistas a la Basílica de Covadonga, situándose junto al santuario para ofrecer una experiencia gastronómica incomparable en el Principado. Natalia Ampudia dirigirá el servicio, aportando su profesionalismo y atención personalizada.
Además, el Gran Hotel Pelayo ofrecerá otro restaurante: el Rey Pelayo, donde los comensales podrán disfrutar de la cocina tradicional asturiana con un menú de tres platos, que incluirá 10 primeros, 10 segundos y 10 postres, por un precio de 30 euros.
Jaime Uz se muestra entusiasmado por esta nueva etapa, destacando el espacio excepcional y el entorno único de Covadonga. "Queríamos un cambio para estar en un lugar con alma, especial, y este proyecto está lleno de motivaciones", señala.
El Gran Hotel Pelayo es el único alojamiento en Covadonga, el destino más popular para los turistas en Asturias. La apertura de estos dos restaurantes ofrecerá propuestas gastronómicas únicas en la zona. Con su propio estacionamiento y ubicado a dos minutos a pie de la Basílica y la Santina, el hotel también ofrece acceso a los Lagos de Covadonga, prometiendo una experiencia completa que combina naturaleza y gastronomía.