Un año más, “Jaén, Paraíso Interior” abre las inscripciones para una nueva edición, que se celebrará durante el Congreso de San Sebastián Gastronomika 2022, fechado entre el 2 y el 5 de octubre.

La Diputación de Jaén vuelve así a convocar el Premio Internacional de cocina con Aceite de Oliva Virgen Extra “Jaén Paraíso Interior”, que celebra este año su XIX edición.

​

“Jaén Paraíso Interior” tiene como objetivos la divulgación de las excelencias y propiedades del aceite de oliva virgen extra en la gastronomía, así como incentivar la calidad como garante de las mismas y extender su uso en la gastronomía como ingrediente y sabor básico de la dieta mediterránea son los objetivos principales de este Premio. 
Bases y participación

El proceso de participación continúa siendo similar al de ediciones anteriores, aunque cuenta con algunas novedades referentes a su celebración.

Los participantes tendrán hasta el 20 de septiembre para realizar el envío de sus recetas. Una vez recibidas todas, el jurado elegirá a ocho finalistas, en lugar de los tres seleccionados en los años anteriores, quienes participarán en la final, durante la celebración del Congreso gastronómico San Sebastián Gastronomika en el Kursaal de San Sebastián.

A este galardón pueden optar, de forma gratuita, todos aquellos cocineros profesionales que se dediquen al sector hostelero y que no hayan sido ganadores del mismo en ediciones anteriores.

Los candidatos han de crear y presentar recetas de elaboración propia con alguno o algunos de los aceites “Jaén Selección 2022”, especificando el resto de ingredientes empleados y un breve texto que explique por qué se ha usado ese aceite en concreto.

Los AOVE que se usarán serán aquellos que han sido premiados en el certamen 2022 Jaén Selección:

• Balcón del Guadalquivir, de la Cooperativa San Felipe Apóstol, de Baeza.

• Dominus Cosecha Temprana, de Monva S.L., de Mancha Real.

• Esencial Picual, de la Cooperativa Ntra. Sra. de la Encarnación, de Peal de Becerro.

• Esencial Olive Picual, de Oleícola San Francisco, de Begíjar/Baeza.

• Olibaeza Picual, de la Cooperativa El Alcázar, de Baeza.

• Oro Bailén Picual, de Aceites Oro Bailén Galgón 99 S.L.U., de Villanueva de la Reina.

• Oro Magnasur Picual, de la Cooperativa Bedmarense, de Bedmar y Garcíez.

• Melgarejo Ecológico Premium Picual, de Aceites Campoliva S.L., de Pegalajar

 

Las bases completas del Premio Internacional de cocina con Aceite de Oliva Virgen Extra “Jaén Paraíso Interior” están publicadas en la web de Jaen Paraíso Interior y en el perfil de Instagram @jaenseleccion. 

​

dipujaen.es